HELADOS
Como extraño
los helados
que hacían
los chinos en Cuba,
sabor,
olor y dulzura,
eran
pura sabrosura.
De
coco, mamey, zapote,
anón, guanábana,
mango,
tamarindo,
piña y otros,
los
sabores que yo extraño.
Los
olores que sentía
al destaparse
los tachos,
cuando
el chino y su paleta
el
helado me servía.
No hay
helados que pudieran
compararse
a los de frutas,
que fabricaban
los chinos
con frutas,
agua y azúcar.
Un aporte
culinario
de los
chinos en mi tierra,
los servían
en barquillos
de una
crujiente galleta.
Agradezco
yo a esos chinos
que tanto
placer nos dieran,
por sus
sabrosos helados
de
insuperable receta.
Cástulo
Gregorisch
5/16/20
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